Sauveterre-de-Rouergue
Sauveterre-de-Rouergue est une petite bastide nichée à
l'extrême sud de l'Aveyron à quelques mètres de la RN88. Le village est
un bastide royal datant du 13e siècle qui a été fortifiée à une date ultérieure.
Ses remparts et portes bastides sont encore intacts, les maisons ont été
merveilleusement conservés, donnant le sentiment que ce village a été
suspendu dans le temps.
Comme beaucoup de bastides dans le région la clé de ce village est
la place centrale qui est flanquée de grandes maisons de ville s'élevant
au-dessus des arcades classiques. Beaucoup de bâtiments sont en
colombage avec les toits lauze, dans lequel il y a des pièces avec
un vue sur la
place pavée en dessous.
Le plus souvent, lorsque vous visitez Sauveterre de Rouergue, vous
pouvez vous retrouver seul sur la place centrale, avec de
la paix et la tranquillité, même à la hauteur de la saison. Mais c'est
le contraire lorsque vous visitez la ville au cours de
l'un de ses fréquents "événements". Il y a beaucoup de choix tout au long
de l'année, mais nos préférés sont les marchés nocturnes, la Fête de la
Lumière, et la Fête de la Châtaigne.
Les marchés nocturnes sont organisées tous les vendredi soir au cours de
Juillet et Août. La place du village est couverte de tables et
les producteurs locaux arrivent et mettre en place leurs stands autour
de l'arcades. Ouverture à 6.30pm, et vous pouvez faire votre sélection à partir de salades de chèvre chaud,
de foie gras produits localement, le plat traditionnel de Aveyronnaise
-
Saucisse Aligot, crêpes Suzette tout avec une bouteille de vin locale, puis
prenez votre 'pique nique' parmi les autres visiteurs dans ce lieu superbe. Il y a toujours un groupe de chant
traditionnel ou peut-être les danseurs Aveyronnaise en costumes
traditionnel.
La Fête de la Lumière, un samedi au début d'août est un
spectacle à ne pas manquer si vous êtes dans la région. Quand vous
entrez dans la place vous prenez une petite bougie que vous placez avec des centaines d'autres sur
le sol sur la place centrale tandis que vous attendez de l'obscurité
à l'automne. Autour de 10h du soir le spectacle commence. Chaque année, il y a une
très bonne
performance théâtrale. Cette dernière année il y avait 'deux insectes
humaine' performants les incroyable gymnastiques lorsque suspendu par
les fils qui traverser la place. La
soirée se termine par un étonnant spectacle de feu d'artifice.
Sauveterre est également un bon endroit à visiter pour manger. Il n'y a pas un grand choix de restaurants, mais la qualité est bonne. Il est conseillé de réserver dans les mois d'été. Avec une jeune famille, La Clef des Champs à la place centrale est un favori, offrant un menu simple, ainsi que l'excellent Pizza cuite sur place. Sur le flanc nord de la place, vous avez La terrasse qui offre raisonnable et honnête menus de cuisine régionale, par beau temps vous pouvez vous asseoir dehors. Si la fine cuisine est pour vous ou vous avez quelque chose à célébrer alors la Le Sénéchal est l'endroit à aller. Avec un 1 * Michelin, vous serez traités à un repas très spécial, un expérience gastronomique, avec des menus à partir de 25 euros.
Bénéficiant également la récompense d'être parmi les "plus beaux villages français" Sauveterre de Rouergue est certainement digne d'une visite.
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