Sorges est un petit village de la Dordogne situé au nord-est de Périgueux. Bien que petite, Sorges est connue comme une capitale de la truffe et possède un écomusée intéressant avec de nombreuses informations sur l'histoire et la culture de la truffe dans la région. Sorges possède également une très jolie église construite dans un mélange de styles romain et gothique-renaissance.
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Avis de France This Way: L'église attrayante et l'écomusée intéressant rendent agréable Sorges à visiter si vous êtes dans la région.
Le centre de Sorges est un centre de village agréable avec son église, sa fontaine et ses quelques magasins et Salons de Thé. En périphérie de la ville se trouve une auberge spécialisée dans les truffes, qui vous permettra de goûter aux excellentes truffes qui ont fait la renommée de Sorges.
Au cœur du village se trouve la charmante église Saint-Germain, qui est un mélange intéressant de styles. Sur le côté droit, il y a un portail roman et à gauche, le style traditionnel de la Renaissance. À l'intérieur la partie romane est joliment décorée avec une coupole à pendentifs et décors médiévaux d'animaux et visages humains.
L'intérieur de l'église a été restauré et, outre les décorations originales y compris de jolies fresques, il existe une série de "stations de croix" réalisées par Richard Riche, artiste du commune, et sont des beaux représentations en laiton peint.
Il y a quelques salons de thé au centre du village où vous pouvez vous arrêter pour faire une pause et plusieurs promenades balisées menant du village si vous souhaitez vous promener dans le région. L'une d'entre elles est une promenade dans les truffiéres que vous pouvez faire vous-même ou en tant que promenade guidée (voir ci-dessous).
Sorges possède l'un des principaux marchés de la truffe dans la région, mais la concurrence de la truffe chinoise est désormais très vive dans le secteur. Pour célébrer ses traditions de la truffe, une ferme du XIXe siècle située aux abords de Sorges a été convertie en un écomusée.
La terre de Sorges est riche en calcaire et bien adaptée à la croissance de la truffe, et les truffes du Périgord sont recherchées depuis le Moyen Âge. Ce sont le sol et le climat qui conviennent si bien à leur croissance et au fait que Sorges a eu des récoltes de truffes record qui sous-tendent sa prétention d'être une capitale de la truffe.
La culture planifiée des truffes a commencé à Sorges au 19ème et début du 20ème siècle dans la région avec la plantation de glands de chênes producteurs de truffes dans des sols calcaires appropriés a entraîné une forte augmentation de la production de truffes et la «trufficulture» est devenue une industrie importante de la région.
Sorges possède l'un des principaux marchés de la truffe dans la région, mais la concurrence de la truffe chinoise est désormais très vive dans le secteur. Pour célébrer ses traditions de la truffe, une ferme du XIXe siècle située aux abords de Sorges a été convertie en un écomusée.
Le Ecomusée de Sorges est plein d'informations sur tout ce qui concerne la croissance et la récolte de la truffe, connue localement comme le diamant noir. Le musée présente des expositions intéressantes et si vous le souhaitez, en été, vous pouvez rencontrer ici à 15,30 pour une promenade de 3 kilomètres guidée dans les truffières de la région.
Quelques faits à propos de la truffe
Une truffe est la fructification d'un champignon souterrain et confère à la nourriture une saveur forte semblable à celle d'un champignon. Elle est considérée comme un délice et coûte chère à l’achat. On sait que les truffes sont appréciées depuis des siècles et que les Babyloniens, les Grecs et les Romains appréciaient tous les truffes.
Au Moyen Âge, on pensait que les truffes étaient l’œuvre du diable et leur consommation a été interdit par le clergé. Durant la Renaissance, la royauté italienne a redécouvert la truffe et tenait particulièrement à la truffe du Piémont. En France, François Ier et Catherine de Médicis ont commencé à manger des truffes et à privilégier les truffes d'été du Périgord et de Bourgogne.
Les docteurs ont commencé à attribuer diverses propriétés médicales à la truffe, notamment celle d'être aphrodisiaque. Cependant, en 1566, un médecin espagnol mit en garde contre leur consommation, conduisant les Espagnols à cesser de les manger.
À la périphérie du village, l’Auberge de la Truffe propose un excellent menu avec diverses spécialités de truffes et mérite bien une visite.
Attractions à proximité
Aux abords de Sorges se trouve un jardin, Le Bouquet, avec cinquante motifs et parterres différents créés à l'aide de hais de buis et de diverses autres plantes. C'est un jardin insolite qui vaut le détour.
En continuant avec le théme gastronomique la ville voisine de Thiviers est un centre de production de foie gras et a une petite musée dédié à l'histoire et à la production du foie gras.